Rosinkugler med kokos & carob

Syrlig snack når det er bedst! – Disse kugler er SÅ lækre at bide sig igennem! Kun tre ingredienser skal der til, og så er der ellers “snacken” for alle pengene ?

Jeg bliver gang på gang super begejstret for, hvad rosiner kan præstere i snackkugler som disse. De har nemlig evnen til, efter en “fedtet” tur i blenderen, at sætte sig helt fantastisk på køl, så man ender ud med et perfekt chewy og fast bid! ?

Udover rosinernes lækre syre, er der kokosnoter og lette søde carobtoner at spore i kuglerne. I denne opskrift er carobpulver ideelt at bruge frem for kakao, da sidstnævnte med sin bitterhed kræver en god mængde sødme for at opveje dette, hvilket rosinernes syre ikke formår. I carobpulver er der derimod ingen skarp smag, hvorfor det spiller super godt sammen med de øvrige ingredienser ?

Til ca. 12 stk.:

• 200 g. rosiner (uden olie)
• 80 g. kokosmel
• 3 tsk. carobpulver

Blend alle ingredienserne godt i din foodprocessor indtil det begynder at hænge sammen og blive let klistret. Tril til kugler og lad dem sætte sig på køl. Opbevar dem sidenhen i en lufttæt beholder på køl ?

(Indlægget indeholder affiliate links)